ソムリエ50年を振り返る・・

　日本でソムリエが誕生したのは東京オリンピックのために外国人対応型大型シティホテルの誕生であり、当時はソムリエ又はワイン・スチュワードと呼ばれてバーテンダーから離脱した形と思われる。

　私はフランス・ブザンソンでの語学学習後1972年に運よくアムステルダムでソムリエに転向した。そのフレンチ・レストランにはイタリア、オランダ、オーストリア人のソムリエが

いた。